デフォルトの状態ではTerminal上のEmacsではM-vと押すと√になってしまいます.
そこでTerminalのEmacsでoptionキーでなくMetaキーとして使いたい時は,TerminalのPreferencesからSettingを選びUse option as meta keyにチェックを入れます.
Carbon EmacsやらCocoa EmacsやらではcommandキーをMetaキーとして使うこともできるようです,
http://www.emacswiki.org/emacs/MetaKeyProblems